動物及動物產品（肉蛋奶）

      農藥殘留：有機磷類、六六六、滴滴涕等。
      營養指標：灰分、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等。
      真菌毒素限量：黃曲霉毒素M族、玉米赤霉醇類等。
      獸藥殘留：瘦肉精、酰胺醇類、硝基呋喃類代謝物、四環素類、磺胺類、氟喹諾酮類、糖皮質激素類、β-受體激動劑類、激素類等。
      非法添加物質：蘇丹紅染料、三聚氰胺等。
      常規指標：水分、相對密度、雜質度、揮發性鹽基氮、氯化物等。
      微生物：菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、金黃色葡萄球菌等。